પેકેજીંગ પણ ખોરાક બચાવી શકે છે?

"તમારી વાનગીમાંના દરેક દાણા પરસેવાથી ભરેલા છે." ખોરાક બચાવવાના ગુણને પ્રમોટ કરવા માટે આપણે ઘણીવાર “તમારી પ્લેટ સાફ કરો” પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ખોરાક બચાવવાની શરૂઆત પેકેજિંગથી પણ થઈ શકે છે?

પહેલા આપણે એ સમજવાની જરૂર છે કે કેવી રીતે ખોરાકનો “બગાડ” થાય છે?
આંકડા દર્શાવે છે કે વિશ્વના અંદાજે 7 અબજ લોકોમાંથી, લગભગ 1 અબજ લોકો દરરોજ ભૂખથી પ્રભાવિત થાય છે.
MULTIVAC ગ્રૂપના ચીફ ફાઇનાન્સિયલ ઓફિસર, શ્રી ક્રિશ્ચિયન ટ્રૌમેને, “સેવિંગ ફૂડ કોન્ફરન્સ”માં બોલતા જણાવ્યું હતું કે અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે બગાડ એ મુખ્ય કારણ છે કે મોટાભાગના ખોરાકનો બગાડ થાય છે.

યોગ્ય પેકેજીંગ સાધનો, ટેકનોલોજી અને પેકેજીંગ સામગ્રીનો અભાવ
વિકાસશીલ દેશોમાં, ખાદ્યપદાર્થોનો કચરો મોટાભાગે મૂલ્ય શૃંખલાની શરૂઆતમાં થાય છે, જ્યાં યોગ્ય ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર અને પરિવહન અને સંગ્રહની સ્થિતિ વિના ખોરાક એકત્રિત કરવામાં આવે છે અથવા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે નબળા પેકેજિંગ અથવા સરળ પેકેજિંગ થાય છે. ખાદ્યપદાર્થોના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા અને ખાદ્ય સુરક્ષાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે યોગ્ય પેકેજિંગ સાધનો, ટેક્નોલોજી અને પેકેજિંગ સામગ્રીનો અભાવ ગ્રાહકના અંતિમ બિંદુ સુધી પહોંચતા પહેલા ખોરાકના બગાડમાં પરિણમે છે, જે આખરે કચરો તરફ દોરી જાય છે.

ખાદ્યપદાર્થો સમાપ્ત થાય છે અથવા ધોરણોને પૂર્ણ કરતા નથી
વિકસિત દેશો અથવા કેટલાક ઉભરતા દેશો માટે, ખોરાકનો કચરો છૂટક શૃંખલા અને ઘરગથ્થુ વપરાશમાં થાય છે. એટલે કે જ્યારે ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ સમાપ્ત થઈ જાય છે, ખોરાક હવે ધોરણોને પૂર્ણ કરતું નથી, ખોરાકનો દેખાવ લાંબા સમય સુધી આકર્ષક નથી, અથવા છૂટક વેપારી હવે નફો કરી શકશે નહીં, અને ખોરાકનો ત્યાગ કરવામાં આવશે.

પેકેજીંગ ટેક્નોલોજી દ્વારા ખોરાકનો બગાડ ટાળો.
પેકેજિંગ સામગ્રી દ્વારા શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ખોરાકને સુરક્ષિત કરવા ઉપરાંત, અમે ખોરાકની તાજગી વધારવા અને ખોરાકનો બગાડ ટાળવા માટે પેકેજિંગ તકનીકનો પણ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.

મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજિંગ ટેકનોલોજી (MAP)
આ ટેક્નોલોજીનો સમગ્ર વિશ્વમાં તાજા ખોરાક અને પ્રોટીનયુક્ત ઉત્પાદનો તેમજ બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ઉત્પાદન અનુસાર, પેકેજની અંદરના ગેસને ગેસ મિશ્રણના ચોક્કસ પ્રમાણ સાથે બદલવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનનો આકાર, રંગ, સુસંગતતા અને તાજગી જાળવી રાખે છે.

પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા એડિટિવ્સના ઉપયોગ વિના ફૂડ શેલ્ફ લાઇફ સરળતાથી વધારી શકાય છે. ઉત્પાદનોને પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન પણ સુરક્ષિત કરી શકાય છે અને એક્સટ્રુઝન અને અસર જેવી યાંત્રિક અસરોને કારણે થતા નુકસાનને ઘટાડી શકાય છે.

ત્વચા પેકેજીંગ ટેકનોલોજી (VSP)
દેખાવ અને ગુણવત્તા બંને સાથે, આ પેકેજિંગ પદ્ધતિ તમામ પ્રકારના તાજા માંસ, સીફૂડ અને જળચર ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ માટે યોગ્ય છે. ઉત્પાદનોના ત્વચા પેકેજિંગ પછી, ત્વચાની ફિલ્મ ઉત્પાદનની બીજી ત્વચા જેવી હોય છે, જે સપાટીને ચુસ્તપણે વળગી રહે છે અને તેને ટ્રે પર ઠીક કરે છે. આ પેકેજિંગ ખોરાકના તાજા રાખવાના સમયગાળાને મોટા પ્રમાણમાં વિસ્તૃત કરી શકે છે, ત્રિ-પરિમાણીય આકાર આંખને આકર્ષે છે, અને ઉત્પાદન ટ્રેની નજીક છે અને ખસેડવું સરળ નથી.